【家二郎】自宅で昆布ナッツ



先日、相模大野ラーメン二郎(通称スモジ)で食べた限定メニュー「昆布ナッツ」が気に入ってしまい、
自宅でも真似して作ってみようとマルちゃんの「山岸一雄」監修つけ麺専用中華麺と塩昆布、
タマネギ、生姜、おつまみ用のピーナッツを買ってきた。

作り方は玉ねぎをみじん切り、すりおろし生姜、ピーナッツは袋に入れて叩いてクラッシュさせたら
塩昆布と混ぜ合わせ、最後のカツオのタレで和えれば出来上がり。
(ちなみにタレはポン酢とめんつゆを1:1で割り、粉末の鰹だしを混ぜたモノで代用)

見た目はスモジの昆布ナッツっぽいけど味はどうかな~?と食べてみたら美味いじゃん。
麺がラーメン二郎と違ってモシャモシャしておらず、ツルンとした食感なので違いはあれど、
トッピングの具材の味は殆ど一緒。いわゆる家二郎の昆布ナッツverスープ抜きって感じだよね。

塩昆布の甘い塩加減と代用カツオタレのしょっぱさが玉ねぎに混ざって実に美味い。食べた後に残る
生姜の爽やかな味わいもイイ。子どもたちはガリゴリしたピーナッツの食感がウケていた。

途中で刻んだシソの葉をトッピングさせて食べてみると、これまた美味いんだわ。
元々オレは紫蘇が好きなのだが、この風味が昆布ナッツと超絶マッチだよ。
(もしもスモジ親方がこのブログを見ていたら真似していいよとか言ってみたりして)
本来であれば昆布ナッツはつけ麺のトッピングなのでスープにつけて食べるものだけど、
下味(カツオのタレ)が付いているので混ぜそばっぽく食べるも全然あり。

昆布ナッツのトッピングはつけ麺だけでなく素麺でも使えそうなので今度試してみようっと。
しかしホント、こんなトッピングメニューを考えるスモジ親方はすげーわ。
普通はピーナッツ入れようなんて思いつかないもんよ。




2017-07-14 00:00 : 料理 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

【業務スーパー】 コスパ最強と言われるソースで手抜きパスタ



業務スーパーの「トリノで作ったトマトパスタソース(227円)」と「パスタ パッパルデッレ(198円)」で
簡単な手抜きトマトパスタを作ってみた。





お湯を沸かしてパスタを規定時間(8分)茹でている間にみじん切りにしたタマネギとベーコンを
フライパンで適当に炒めたらパスタソースをこれまた適当な分量(パスタ6玉であれば瓶の半分ぐらい)入れて
沸々と煮立てる。

味付けはこのままでも良いが、好みによってウスターソースと醤油を軽く一回しするのも可。

あとは茹だったパスタをフライパンに入れて混ぜたら完成。

きしめんみたいな太さのパッパルデッレは粉っぽくなくモッチリとした歯ごたえで普通に旨いし、
パスタソースも業務スーパーファンの人気購入商品ランキング上位に位置するのも納得の味。
そりゃ手間暇かけて作ったソースの味には負けるけど、こんなお手軽に作れるのなら全然ありだね。
なにより680gも入って227円と値段も安いため、下手にトマト缶を買うよりも使えるかも。

パスタだけではなく、ピザやミネストローネに入れるて食べるのも良いと思った。




2017-07-04 00:00 : 料理 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

夏場の生ゴミ問題でゲソ



スルメイカが安かったので晩酌は焼きイカで一杯・・・と思ったけど、気が変わってイカのマリネにしてみた。

イカの茹で方は沸騰したお湯にイカ本体を入れたら蓋をして火を止める。
そのまま3分ほど放置すると色がピンクに変わっているので取り出して輪切り。
グラグラと煮立てたままにするとイカが固くなるけど、予熱だと固くならないのだ。
あと最初から輪切りにして茹でるのではなく、丸ごと茹でて後から輪切りのほうが切りやすい。
最後は適当にトマトや玉ねぎ、キュウリと混ぜてイタリアンドレッシングをかけて完成。
ドレッシングは自作でも良いけど面倒なので止め。

ところで購入時にスーパーの調理コーナーにてワタとゲソを取ってもらったのだけど、
翌日がゴミの日なら良いが、まるごと買ってワタとゲソを捨てたら1日で臭くなるからね。

今まで相模原は月水金がゴミの収集日だったのに、水・土曜日の2回になってマジ不便だわ。
特に夏場はゴミが腐りやすいから夏季限定で週2から週3にして欲しいよ。
もしも選挙でそういう公約をする市議会議員が居たら一票入れるんだけどなぁ~




2017-07-02 00:00 : 料理 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

【豚ハツ】食肉センターっぽく食べる



雨降りの日曜日。

昼ビーしようとツマミを探しに近所のfujiスーパーに行くと綺麗な色味の豚のハツがあった。
てっきりブロック状で売っていると思ったけど既にスライスされているのね。
そこで神保町の食肉センターで食べたハツっぽく食べようと購入。
レシピは簡単、血抜きなどせずに塩ダレで味付けしてフライパンで色が変わるまで焼く。
あとは玉ねぎスライスの上に乗せてレモンを絞って完成。

ハツのコリッとした食感にサッパリしたレモン味のオニスラがメチャ合うんだわ。
一緒に食べるのがオススメだよと奥さんに言うと「牛タンっぽくて美味しい」とご満悦。

特にクセも脂も少なく、なにより100gで198円と安い。
更にはビタミンB2が多く含まれるので口内炎が出来たら食べるのもアリかも?

あ・・・でも塩ダレ味とレモンで口内炎に染みちゃうか。




2017-06-25 00:00 : 料理 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

【レンチン】 ニューコンミートとタマネギ



今宵はレンチンしたニューコンミートにちょろっと醤油を垂らしたツマミで一杯。
庶民なオレにはコンビーフなんてブルジョアなモノは買えませんわ。
しかし飲み物は奮発してヱビスにしてみた・・・のだけど、なんだか非常に重い。
2本買ったものの1本で飽きてしまった。やはり飲みなれた淡麗グリーンラベルが一番だわ。
もう体が発泡酒に慣れちゃったんだな。

ところでニューコンミートだけを食べていると脂でくどくなるので、途中から水に晒した
タマネギスライスと一緒に食べてみたら妙に旨い。写真は無いけど気に入ったよ。
今度は事前に玉ねぎスライスを敷いて食べてみよう。




2017-05-27 00:00 : 料理 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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